2013-02-26

Epic Armageddon IPA med en vårsallad

Äntligen kommer det lite IPA till Systembolaget!
En av de trevligaste nyheterna i år var när Galatea släpte nyheten, som Ölrådet var först att berätta om, att man skulle släppa lös dommedagen och Epic Armaegddon. Ett öl som är tufft inte bara för att det har 6,66% ABV utan för att det kommer hela vägen från andra sidan jorden och Nya Zeeland.

En IPA som är inspirerad av den amerikanska västkust IPAn vilket märks då den har en lättare maltkropp och en galen humlebeska.

Ölet är klart ljust med ett litet krämigt vitt skum.
Det är en  riktigt mäktig doft av tropiska frukter, apelsiner och en del fuktigt gräs.
Låter kanske lite konstigt med fuktigt gräs, men jag känner den där magiska doftern efter ett sommarregn. Inte den klaraste doften av ölet, men väl där.

Så kommer vi till smaken och det är så där härligt spretigt och obalanserat, men med en stor tung beska som skjuter från höften likt en Clintan western.
Humlenektar som ger den karaktäristiska beskan. Smaken är i övrigt av tropiska frukter, lime, grapefrukt och även i smaken känner man en liten smak av det fuktiga gräset.
Med andra ord ganska sött.

Eftersom det är en så tunn maltbas och en så stor beska kanske man inte tror att den är så drickvänlig, men det är den. Den har väldigt hög hinkabilitet och kommer att passa perfekt i vårsolen.

Något annat den passade bra till var till en härligt vårig sallad.
Blanda ihop lite gurka, soltorkade tomater, och romansallad alt cosmopolitan. På med lite örtsalt och börja koka upp 2 dl vatten.
I med en dl röd quinoua, inte för att det smakar något speciellt mot annan quinoua, men det blir en grymt läcker färg.
Sen kan du börja steka bacon som du klippt upp till små bitar. När det det är klart lägg det på lite papper och i med några fint skurna bitar kyckling i pannan. Använd baconfettet till kycklingen för att ge den lite extra fin baconsmak.
När det börjar bli klart rostar du lite pinjenöter för att det ger en härlig nötsmak och en ny dimension till salladen.

Matcha allt med den goda men ack så spretiga Epic Armageddon, det är en riktig vinnare. Ja du kan faktiskt hoppa över salladen och bara njuta av ölet.
Släpps på fredag 1/3 på Systembolaget.
22,90 för 330 ml

2013-02-24

Öl och köttbullekväll

Ja då var det dags för en köttbullekväll i Vellinge. Det var Mange som drog igång det hela och utmanade mig och Kristopher i att göra bäst kötbullar.

Jag förstod direkt att dom skulle gå all in och göra något kul. Jag tänkte, bäst att köra lite säkert och med öl i såklart.

Grip och Thorsten fick agera mosmakare. Thorsten döptes snabbt om till Moses och dom började tävla i att skala potatis.
VI började kvällen med en hembrygd IPA från en av mina tradingpartners i USA. Därefter kunde inte Mange hålla fingrarna i styr och bjöd oss på The Bruerys Fruet. Så en lätt start på dagen med milda 15,5 % ABV.

Sen körde vi på med en Russian River Temptation som jag lovat Thorsten att han ska få smaka.

Detta är i min mening den sämsta Russian River ölen jag har provat. Nu snackar vi alltså en riktigt bra suröl som legat på franska Chardonayfat och blivit ännu lite surare. En riktigt bra start blev dock uppstoppad rejält.

Detta av ett Harley Wine.
Naturligtvis finns det inget som heter Harley Wine, det har vi själva hittat på. Men det kändes naturligt när Mange slängde fram en Harley Davidson Daytona 1986.
Det var rent av vidrigt, men vi hade sen tidigare bestämt att INGET ska vaskas. Det men när vi alla tömt våra glas så var det lite kvar i burken. Men eftersom det var mer eller mindre helt odrickbart så fick det faktiskt åka i vasken. Vi hade alltså redan här brutut vår regel!

Vi började spåna på våra köttbullar men först var det dags för mig och Kristopher att bjuda herrarna på Bells Hopslam. Drygt en månad gamla så hade vi varsin. Detta kan ha varit kvällens bästa öl men sina rena och ljuvliga humletoner akompanjerat av sötman från honung.
Riktigt jävla gott!

Nu började köttbulle makandet. Kristopher bestämde sig för att göra kötbullar med leverpastej. Mange skulle göra med persilja och lite chili och jag mina med lök och öl.

När vi började så bestämde jag mig för att knäcka ett öl till. Fram dänge jag en Brooklyn Black Ops från 2009.
Ett öl jag mindes som riktigt bra och väldigt fruktigt med en hel del mörk choklad.
Det var inte riktigt samma sak nu. Fruktigheten hade lagt sig riktigt ordentligt men den ljuvliga chokladmsaken var kvar och den hade fått lite vinösa toner som gjorde att ölet inte kändes så kraftigt.
Perfekt till bullbaket!

Köttbullarna artade sig och blev inte riktigt så bra som vi hade hoppats!
Mange som skulle steka sina i pirri-pirri fick en påsa Naga av Kristopher och Mange började steka i Naga. Ja dom var så satans starka att vi knappt kunde äta dem! Synd för de hade en riktigt trevlig spiskummin smak bakomliggande.
Kristophers var helt utan lök och stektes med lite grönpeppar. Även dessa blev lite förstarka. och därför vann mina köttbullar. Dom var lite mesiga, men dom var ändå väldigt goda.

Innan maten var klar så serverade Grip en Lost Abbey Angels share 2009 som inte var infekterad. Och man förstår varför den har legat så högt på ratebeers listor över bra öl. Riktigt trevlig strong ale.

Thorsten ville inte vara sämre och slängde upp en Nörrebro Saison Lambic Pinot noir och Kristopher slängde in en Cascade Sang Royal 2009.

Lägger upp lite bilder från kvällen som Kristopher kommer att skriva mer om.
Läs om det här på Kornmalt och humlekottar

Kvällens öl blev
Moor Amoor, Boon Framboise 2004, Baladin Xyauyu 2008, Russian River Beatification Batch 004, Fullers Vintage 1999, Alaska Perseverance ale (25 years), Ölfabrikken Kamille Saison och Petit Blau, Schorschbock 16, Avery Mephistopheles, Courage Russian imperial stout 2012 och 1974




2013-02-18

Varför är du kvar på hyllan HY Cuvee?

Ja det är verkligen frågan jag ställer mig idag.
Hur kommer det sig att ett så tufft öl med ett så sjukt tufft namn som The original HY super beer cuvee står kvar på Systembolaget hyllor?
En belgisk strong ale lagrad precis som en champagne eftersom det är ett antikt sätt att brygga öl på.
Det är inget konstigare än att den har legat på fat först för att sen efterjäsa i flaskan.

Saxat från Wikipedia om champagne:
"Metoden går till så att man först låter vinet jäsa en gång på fat för att därefter genomgå en andra jäsning på flaska. Den andra jäsningen resulterar i ett naturligt kolsyrat vin. Jästfällningen måste därefter avlägsnas. Detta sker genom att flaskan i omgångar vänds med halsen nedåt och skakas lätt för att flytta jästfällningen till flaskans hals. Detta sker i små steg där flaskans orientering successivt ändras. Slutligen kyls halsen de uppochnervända flaskorna så fällningen fryser till ett litet isblock, flaskorna vänds upprätt och den tillfälliga förslutningen (normalt en kronkapsyl) öppnas så att fällningen skjuts ut av övertrycket i flaskan. Därefter fylls flaskan på med den saknade volymen och förses med en vanlig champagnekork samt grimma. Processen att avlägsna jästfällningen kallas degorgering. Historiskt gjordes de olika momenten för hand men hela processen är numera automatiserad för de flesta viner. I samband med påfyllningen av den saknade volymen är det vanligt att tillsätta en viss mängd socker upplöst i vin för att ge det mousserande vinet en mjukare smak."

Ölet är skapat av Zago, en italiensk importör som licensbrygger i Belgien hos Van Steenberge.
Även är det lite konstigt att en så snygg flaska kan stå kvar på hyllorna

 
 
Nog om information, nu provar vi!
En bärnstens färgad öl med ett fint vitt skum. Likheten med champagnen är inte helt missvisande med tanke på de små små flyktande bubblorna.
Jag kan inte mycket om champagne, men jag har lärt mig att observera bubblorna. Att se deras vackra dans är bara det värt de extra kronorna mellan champagne och mouserande vin.
 
Öl Balder, håll dig till det du kan!
Doften är söt, väldigt söt. Av karemeller och av torkade frukter. Lite som sviskon, eller torkade plommon. Doften av ek från fatlagringen växer och det kommer en hint av vanilj.
 
Smaken är faktiskt ganska annorlunda och rent av lite komplext, det är mer maltigt och det är som en ton av rost och kaffe. Kaffet gör sig framförallt påminnt i ölets eftersmak då det är en mild smak av rostade bönor. Ölet börjar alltså i kaffe och slutar i kaffe. Däremellan är det smaker av torkade frukter. Mycket smak av russin som ger sötma även i smaken. Men det är även en syrlighet från syrliga bär.
I detta finns det en liten smak av vete och det känns en smak av skumbanan.
 
Väl dolda 11% ABV.
 
Personligen gick jag till bolaget och köpte en till, det ska bli riktgit kul att se hur denna smakar om en 4-5 år. Man kanske borde lägga undan en i 10 år? Ja, jag tror faktiskt på det. Detta öl kan bli fenomenalt om några år.
 
180 kr må låta dyrt för en flaska på 750 ml, men kvalitet måste få kosta och vad pröjsar egentligen svensken för ett riktigt bra vin?
 
Varför står då detta ölet kvar på hyllan? Uppenbart. HYllan!